お味噌天地返し！

すーっかり！！！

梅雨も明けたのに、忘れておりました。

ごめんなさい。

お味噌作りにご参加いただいた、ママからメールをいただいて思い出したのですが、

お味噌作りにご参加いただいたみなさーん！！！

天地返し、してください。

はい！もう一度言います！



天地返し！



しましょー。


もちろん、これをやらなきゃもうお味噌を食べれない！ってほどのものではないのですが、

カビも出ますので、天地返しして美味しく作り上げましょう。

作った時にもご説明しましたが、天地返しについてもう一度ご説明します。


詰めていたお味噌を開封してください。

そして、ラップなど密閉していたものを外すと、
カビがあるかもしれません。

黒カビはとりましょー。

白カビはお任せします。

お味噌屋さん曰く、旨味になるそうですが気になるなら取っても構いません。

そして、カビが取れたら混ぜ合わせましょー。

お醤油のような色の水分が出ていた場合、それはそのまま混ぜちゃいましょう。

たまり醤油のようなもののようです。

味見しちゃってください。

美味しければそのまま食卓に使用してもokですが、

もうちょい熟成？と思ったら、再び密閉。

お味噌作りの時同様、薄っすら塩をうえにのせて密閉！

秋頃には出来上がります。

もちろん、もっともっと熟成させてもいいし、早めに食べ始めてもいいし、それはお好みで(*^^*)

あー！私もやらなきゃ！

Sponsored link

おそるべしスライサー

この間、夕ご飯の準備中にタマネギをスライサーでスライスしていたら、、、、


（；￣ェ￣）事件は起きました。





スライサーで、指の先端ごと切り落としてしまい、


血が止まらないという事件



一瞬の油断、



早くご飯にしなきゃ！という焦り、



あと一品！！！と、欲張った結果、



指先、ズバッといってしまいました。



キッチンに血が飛び散り、



全く血が止まらず、



指が脈打ってる感じで、



痛い、、、




ってか！痛い！



さすがにちょっとこりゃまずいよなぁーと(･_･;



しばらくてしキズパワーパッドして、ヘトヘトでお腹も空いて、とにかく食べて眠りました（笑）



こんな風になって初めて知ったのですが、



最近は傷できたらすぐ消毒！とか、乾かす！とか、薬！じゃなくて、


自分の切り口からでてきてる滲出液を信じて治したりするんですね。



湿潤療法とかいうようで、なんだか、少し勉強になったけど、



でもやっぱ痛い！

Sponsored link

梅雨明け！天地返し！お味噌のこと思い出して〜

関東は梅雨明け宣言！？
というわけで、空は青空いい天気！

天地返しの時期となりました。

COTOCOTOでは４月にお味噌作り企画をしました。




その時にご参加されていらっしゃる方、いよいよ天地返しの時期になりました〜。

天地返しまでお味噌のことは忘れてていいですよ〜とお伝えしていましたが、

どうぞ、思い出してください（笑）本日ご参加の皆様にはメールを送らさせていただきましたが、

おなじころにお味噌作りしていた方も、そろそろですので参考までに★




まずは、タッパーをあけて、お味噌の様子を伺ってみてください。

「お味噌さん、お味噌さん、お久しぶり。ご機嫌いかがですか？」ってな感じです。

お野菜も、話しかけると美味しく育つっていいますしね！ぜひ話しかけちゃってください


もしもカビがはえていたら・・・・黒や赤いカビはとって捨てて、

白カビは、お好みですが、気になる方や、万が一びっしり白黴！？という場合はとってもいいと思います。お味噌屋さんでは混ぜちゃうそうです。

表面に黒い水（たまり）が出ている場合は、混ぜちゃってください

そして、ふたたび、味噌玉を作って詰め直し、重石の必要な方は重石をして秋頃まで寝かせます。

同じタッパーで大丈夫ですが、もしカビが多かった場合は一度アルコールor熱湯でタッパーを消毒してから詰め直すといいと思います。

皆様おいしいお味噌ができますように〜★秋頃（10月など）完成ですよー！

秋頃、出来上がったお味噌で楽しむ会、できたらいいなぁ〜なんてちょっと考えてます。

さて、私もこれから天地返し。

ドキドキです。

Sponsored link

手作りグラノーラつくりました

ぐふふふふ。


週末、美味しいもの、作りました♪( ´▽｀)




実家のくるみを使ってグラノーラ。

キッチンに香ばしいかおりが充満して、なんだか心まで満たされました～！

手前味噌ながら、

おいしくて病みつきです。

明日の朝はヨーグルトに入れて楽しむ予定。

こんな簡単に安心グラノーラができるとはっ！

オススメおやつです。


あ、でも、美味しすぎてやめられないので要注意！

Sponsored link

いただきもの手作りグラノーラが美味しくて

先日友達から手作りグラノーラをもらいました！


これが、本当に美味しい！


病みつき


とまりません。


あぶなすぎ。


自分でも作ってみたくなってきた～。


というわけで、調べたらこんなん見つけました。


おうちメイドのグラノーラ


マクロビ仕様のグラノーラ


週末作ろっかなぁ～

Sponsored link