お味噌天地返し！

すーっかり！！！

梅雨も明けたのに、忘れておりました。

ごめんなさい。

お味噌作りにご参加いただいた、ママからメールをいただいて思い出したのですが、

お味噌作りにご参加いただいたみなさーん！！！

天地返し、してください。

はい！もう一度言います！



天地返し！



しましょー。


もちろん、これをやらなきゃもうお味噌を食べれない！ってほどのものではないのですが、

カビも出ますので、天地返しして美味しく作り上げましょう。

作った時にもご説明しましたが、天地返しについてもう一度ご説明します。


詰めていたお味噌を開封してください。

そして、ラップなど密閉していたものを外すと、
カビがあるかもしれません。

黒カビはとりましょー。

白カビはお任せします。

お味噌屋さん曰く、旨味になるそうですが気になるなら取っても構いません。

そして、カビが取れたら混ぜ合わせましょー。

お醤油のような色の水分が出ていた場合、それはそのまま混ぜちゃいましょう。

たまり醤油のようなもののようです。

味見しちゃってください。

美味しければそのまま食卓に使用してもokですが、

もうちょい熟成？と思ったら、再び密閉。

お味噌作りの時同様、薄っすら塩をうえにのせて密閉！

秋頃には出来上がります。

もちろん、もっともっと熟成させてもいいし、早めに食べ始めてもいいし、それはお好みで(*^^*)

あー！私もやらなきゃ！

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