梅雨明け！天地返し！お味噌のこと思い出して〜

関東は梅雨明け宣言！？
というわけで、空は青空いい天気！

天地返しの時期となりました。

COTOCOTOでは４月にお味噌作り企画をしました。




その時にご参加されていらっしゃる方、いよいよ天地返しの時期になりました〜。

天地返しまでお味噌のことは忘れてていいですよ〜とお伝えしていましたが、

どうぞ、思い出してください（笑）本日ご参加の皆様にはメールを送らさせていただきましたが、

おなじころにお味噌作りしていた方も、そろそろですので参考までに★




まずは、タッパーをあけて、お味噌の様子を伺ってみてください。

「お味噌さん、お味噌さん、お久しぶり。ご機嫌いかがですか？」ってな感じです。

お野菜も、話しかけると美味しく育つっていいますしね！ぜひ話しかけちゃってください


もしもカビがはえていたら・・・・黒や赤いカビはとって捨てて、

白カビは、お好みですが、気になる方や、万が一びっしり白黴！？という場合はとってもいいと思います。お味噌屋さんでは混ぜちゃうそうです。

表面に黒い水（たまり）が出ている場合は、混ぜちゃってください

そして、ふたたび、味噌玉を作って詰め直し、重石の必要な方は重石をして秋頃まで寝かせます。

同じタッパーで大丈夫ですが、もしカビが多かった場合は一度アルコールor熱湯でタッパーを消毒してから詰め直すといいと思います。

皆様おいしいお味噌ができますように〜★秋頃（10月など）完成ですよー！

秋頃、出来上がったお味噌で楽しむ会、できたらいいなぁ〜なんてちょっと考えてます。

さて、私もこれから天地返し。

ドキドキです。